R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Yves Barbaray
E.A.R.L. Barbaray Yves
Yves Barbaray
Rue Franche 19
TÉL : 03.26.58.28.32
Soilly
51700 Dormans
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Yves Barbaray
Champagne Yves Barbaray Brut Tradition
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier provenienti da tutte le parcelle di proprietà della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di Pinot Meunier di riserva della vendemmia precedente, conservati in acciaio. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Yves Barbaray Demi-Sec Tradition
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier provenienti da tutte le parcelle di proprietà della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di Pinot Meunier di riserva della vendemmia precedente, conservati in acciaio. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Yves Barbaray Brut Cuvée Prestige
Assemblaggio: 40% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Yves Barbaray Brut Rosé
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier provenienti da tutte le parcelle di proprietà della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di Pinot Meunier di riserva della vendemmia precedente, conservati in acciaio. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux rouge champenois vinificato in rosso. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Yves Barbaray Brut Blanc de Blancs Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nelle parcelle di proprietà di Avize, della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti, conservati in acciaio. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Yves Barbaray Brut Cuvée Soilly’euse Millésime 2014
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier provenienti da tutte le parcelle di proprietà della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Yves Barbaray Brut Cuvée Charmeuse
Assemblaggio: 40% Chardonnay e 60% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda viticola familiare da più generazioni. Da quando, agli inizi degli anni ’80, iniziò la commercializzazione della propria gamma di Champagne, l’azienda era socia della cooperativa di Dormans. Nel 2003, aderendo allo statuto di Recoltant-Manipulant, tutto il ciclo produttivo viene fatto direttamente nella maison.
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