R. C.
Champagne Jil Accaries
S. C. E. V. Jil Accaries
Rue du Gouffre Chavenay 7
TÉL : 03.26.58.85.59
51700 Dormans
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 17,00 suddivisi in differenti parcelle posizionate nei dintorni di Dormans e alcuni villaggi circostanti.
Vitigni: 12 ettari vitati a Pinot Meunier, 4 ettari a Chardonnay e un ettaro a Pinot Noir.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Jil Accaries Brut Tradition
Assemblaggio: 42% Chardonnay, 22% Pinot Noir e 36% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale del 45% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/L.
Champagne Jil Accaries Brut Grande Réserve
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale del 45% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/L.
Champagne Jil Accaries Extra-Brut
Assemblaggio: 53% Chardonnay, 5% Pinot Noir e 42% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale del 21% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 96 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 3 g/L.
Champagne Jil Accaries Brut Rosé
Assemblaggio: 37% Chardonnay, 31% Pinot Noir e 32% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale del 45% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla cuvée vinificata in bianco viene aggiunta una percentuale del 16% di Pinot Meunier vinificato in rosso. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Jil Accaries Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2012. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 120 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Jil Accaries Brut Millésime 2012
Assemblaggio: 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 120 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/L.
Champagne Jil Accaries Brut Racines 100% Pinot Meunier
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier raccolti nelle più vecchie vigne della proprietà della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale del 45% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Azienda vitivinicola familiare dal 1936 ormai alla quarta generazione.
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