R. M.
Champagne A. Viot & Fils
G. A. E. C. Champagne Viot-Mignerey
Elisabeth & Maurice Mignerey et Mélanie & Julien Viot
Grande Rue 59
TÉL : 03.25.27.02.07 – FAX : 03.25.27.77.70
10200 Colombé-la-Fosse
Ettari vitati coltivati di proprietà: 7,80 parcellizzati nella Côte des Bars.
Vitigni : 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 100.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne A. Viot & Fils
Champagne A. Viot & Fils Brut Blanc de Blancs Edition Limitée Tirage 2011
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2009 a cui viene unita una percentuale del 60% di Chardonnay di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 96 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne A. Viot & Fils Brut Millésime 2009
Assemblaggio: 40% Chardonnay e 60% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 120 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne A. Viot & Fils Brut Rosé
Assemblaggio: 40% Chardonnay e 60% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso di precedenti vendemmie e mantenuto in barriques. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8,5 g/L.
Champagne A. Viot & Fils Brut Prestige 100% Chardonnay
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2013 a cui viene unita una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne A. Viot & Fils Brut Nature
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne A. Viot & Fils Brut Sélection
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne A. Viot & Fils Demi-Sec Sélection
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 14 g/L.
Azienda vitivinicola familiare fondata nel 1921 da Lucienne e Armand Viot. Nel 1962 le succede il figlio Denis Viot coadiuvato dalla moglie Yvonne mentre nel 1977 le redini sono prese da José Viot, figlio dell’ultima coppia. Nel 1987 Maurice Mignerey diventa il maggiore responsabile dell’impresa familiare. Nel 2002 viene affiancato da Julien Viot, figlio di José e Elisabeth. Attualmente la gestione è nelle mani della quarta generazione costituita da Elisabeth e Maurice Mignerey con Mélanie e Julien Viot.
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