R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Bourdaire-Gallois
David Bourdaire et Véronique Gallois
Rue Haute 28
TÉL : 03.26.03.02.42 – FAX: 03.26.04.37.48
Pressoir Bourdaire
TÉL : 03.26.04.49.34
51220 Pouillon
Ettari coltivati totali di proprietà: 7,73 di cui vitati 4,60 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Pouillon, villaggio a sud ovest di Reims.
Vitigni: 10% Chardonnay, 5% Pinot Noir e 85% Pinot Meunier.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno : 65.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Bourdaire-Gallois
Champagne Bourdaire-Gallois Brut Tradition
Assemblaggio : 100% Pinot Meunier della vendemmia 2012 con l’aggiunta di una percentuale di Pinot Meunier di riserva della vendemmia 2011. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 13.000.
Champagne Bourdaire-Gallois Demi-Sec Tradition
Assemblaggio : 100% Pinot Meunier della vendemmia 2012 con l’aggiunta di una percentuale di Pinot Meunier di riserva della vendemmia 2011. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Bourdaire-Gallois Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2009 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2008. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Bourdaire-Gallois Brut Rosé
Assemblaggio : 100% Pinot Meunier della vendemmia 2012 con l’aggiunta di una percentuale di Pinot Meunier di riserva della vendemmia 2011. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 2.000.
Champagne Bourdaire-Gallois Brut Symphonie Prestige
Assemblaggio : 40% Chardonnay e 60% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Bourdaire-Gallois Brut Decorée Réserve
Assemblaggio : 30% Chardonnay e 70% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Bourdaire-Gallois Brut Millésime 2009
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica dello Chardonnay e del Pinot Meunier viene svolta in barriques mentre la fermentazione alcolica del Pinot Noir viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Il vigneto, di mezzo ettaro, è sorto agli inizi del 1954, grazie al faticoso lavoro da parte di Robert e Rolande Massonnot nonno e zio di David Bourdaire che, dal 1995, è l’attuale conduttore dell’azienda vitivinicola. Consorziato e coofondatore nel 1951 della cooperativa locale di Pouillon, nel 1956 fa uscire le sue prime bottiglie di Champagne. Nel 1973 l’uscita sul mercato della linea di Champagne Bourdaire-Massonnot. Nel 2002 con l’unione parentale, l’acquisizione di un proprio pressoir e l’uscita sul mercato della linea di Champagne Bourdaire-Gallois.
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