R. M.
Champagne Demay-Déhu et Fils
Robert et Stéphane Demay
Rue Faubourg Harnotay 2
TÉL : 03.26.58.49.21 –FAX: 03.26.58.49.10
51480 Venteuil
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 4,71 frazionati in diverse parcelle nel cuore della Vallée de la Marne.
Vitigni: 0,53 ettari coltivati a Chardonnay, 0,48 ettari coltivati a Pinot Noir e 3,70 ettari coltivati a Pinot Meunier.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Demay-Déhu & Fils
Champagne Demay-Déhu Fils
Champagne Demay-Didier
Champagne Demay-Déhu & Fils Brut Cuvée Millésime 2006
Assemblaggio: 80% Chardonnay, 5% Pinot Noir e 15% Pinot Meunier, tutti delle vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Demay-Déhu & Fils Brut Cuvée Millésime 2007
Assemblaggio: 80% Chardonnay, 5% Pinot Noir e 15% Pinot Meunier, tutti delle vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Demay-Déhu & Fils Brut Cuvée Pressoir
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 5% Pinot Noir e 55% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Demay-Déhu & Fils Brut Cuvée Traditionnelle
Assemblaggio: 5% Chardonnay, 5% Pinot Noir e 90% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Demay-Déhu & Fils Demi-Sec Cuvée Traditionnelle
Assemblaggio: 5% Chardonnay, 5% Pinot Noir e 90% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Demay-Déhu Fils Brut Cuvée fût de Chêne
Assemblaggio : 100% Chardonnay della vendemmia 2010 unito ad una percentuale di Chardonnay di riserva della vendemmia precedente. Il 50% della fermentazione alcolica del mosto viene vinificata in barriques, l’altro 50% viene vinificato in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Demay-Didier Brut Cuvée Floreline
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2007 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 60 a 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Demay-Didier Brut Cuvée Rosé
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca ottenuta viene aggiunta una percentuale di Pinot Meunier vinificato a parte in rosso. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Demay-Didier Brut Cuvée Séduction
Assemblaggio: 60% Chardonnay e 40% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Demay-Didier Brut Cuvée Traditionnelle
Assemblaggio: 5% Chardonnay, 5% Pinot Noir e 90% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Demay-Didier Demi-Sec Cuvée Traditionnelle
Assemblaggio: 5% Chardonnay, 5% Pinot Noir e 90% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
L’azienda vitivinicola viene fondata a Venteuil nel 1945 da Madame André Déhu e, alcuni anni più tardi esce sul mercato la marca di Champagne Déhu-Drot. Nel 1970 sua figlia Mauricette sposa Robert Demay e, nello stesso anno, lo champagne commercializzato dall’azienda è Demay-Déhu, abbandonando così il precedente marchio. Nel 1985, grazie al contributo lavorativo di Stéphane, figlio della coppia, la gamma commercializzata prende il nome di Demay-Déhu et Fils. Attualmente Stéphane è coadiuvato dalla compagna Blandine.
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