R. C.
Champagne Didier Savry
Didier Savry
Ruelle des Bidarts 1
TÉL : 03.26.59.94.53 – FAX : 03.26.52.73.18
51270 Fèrebrianges
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 3,40 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Fèrebrianges, villaggio nella Val du Petit Morin, microcosmo della Côte des Blancs.
Vitigni 34% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 56% Pinot Meunier.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Didier Savry
Champagne Didier Savry Brut Tradition
Assemblaggio in differenti percentuali dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Didier Savry Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio:100% Chardonnay della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva da vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Didier Savry Demi-Sec Tradition
Assemblaggio in differenti percentuali dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Didier Savry Brut Rosé
Assemblaggio in differenti percentuali dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux rouge champenois della stessa vendemmia vinificato in rosso. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Didier Savry Brut Millesime 2006
Assemblaggio in differenti percentuali dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 48 a 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Didier Savry Brut Millesime 2005 Vieilles Vignes
Assemblaggio in differenti percentuali dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Vignerons da padre in figlio da tre generazioni. Alcune fasi della produzione sono svolte dalla Nicolas Feuillatte (Centre Vinicole Champagne Nicolas Feuillatte CVCNF).
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