R. C.
Champagne Frédéric Thomas
S. C. E. V. Saint-Sauveur Vertus
Bernard e Vincent Lordon
Rue Mont Chenil 56
TÉL : 03.26.52.12.85
51130 Vertus
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne Frédéric Thomas
- Champagne Saint-Sauveur
- Champagne E. Guibourt & C.
- Champagne André Thomas
Champagne Frédéric Thomas Brut Carte Noir
Assemblaggio: 33% Chardonnay raccolti nei vigneti di Vertus e 67% Pinot Noir e Meunier, entrambi raccolti nei vigneti di Congy, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 48 a 60 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Frédéric Thomas Demi-Sec Carte Noir
Assemblaggio: 33% Chardonnay raccolti nei vigneti di Vertus e 67% Pinot Noir e Meunier, entrambi raccolti nei vigneti di Congy, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 48 a 60 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Frédéric Thomas Sec Carte Noir
Assemblaggio: 33% Chardonnay raccolti nei vigneti di Vertus e 67% Pinot Noir e Meunier, entrambi raccolti nei vigneti di Congy, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 48 a 60 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Saint-Sauveur Brut Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 72 a 96 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Saint-Sauveur Brut Premier Cru Rosé
Assemblaggio: 52% Chardonnay raccolti nei vigneti di Vertus e 48% Pinot Noir raccolti nei vigneti di Congy, entrambi della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Il 16% del Pinot Noir viene vinificato a parte in rosso ed aggiunto alla cuvèe prodotta in bianco. Da 72 a 96 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Saint-Sauveur Brut Premier Cru Blanc de Blancs Millésime 2009
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 120 mesi di maturazione sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Saint-Sauveur Le Clos Brut Premier Cru Millésime 2012
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 120 mesi di maturazione sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne E. Guibourt & C. Brut Premier Cru Tradition
Assemblaggio: 60% Chardonnay e 40% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 60 a 96 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne André Thomas Brut Millésime 2014
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Fondata sul sito dell’ex abbazia di Saint-Sauveur, da quattro generazioni la Famiglia gestisce un vigneto che presto avrà mille anni, nei comuni di Vertus e Congy. Fu nel 1886 che il nostro bisnonno Thomas Charles, detto Edmond, acquistò Saint-Sauveur da un certo Prin d’Origny. Di fronte alla crisi della fillossera tra il 1889 e il 1890, ricostituì il vigneto distrutto avviando una viticoltura “moderna”, con piante innestate, pali e filo. Da questo passato la Famiglia ha ereditato una cantina, un clos di 1,5 ettari, un parco (cimitero dei monaci per 800 anni) e parte degli edifici della fattoria rimasero come l’avevano lasciata i monaci alla Rivoluzione francese.
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