R. M.
Champagne Guy Cadel
E. A. R. L. Guy Cadel
Sylvie Cadel e Philippe Thiébault
Rue Jean Jaurés 13
TÉL : 03.26.55.24.59
51530 Mardeuil
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 10,00 parcellizzati nella Vallée de la Marne e nella Côte des Blancs. L’età media dei vigneti è di 30 anni. L’azienda possiede anche una parcella di 50 anni d’età.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Guy Cadel
Champagne Guy Cadel Brut Cuvée Carte Blanche
Assemblaggio: 20% Chardonnay e 80% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva di vendemmie precedenti, mantenuti in barriques di rovere francese da 400 lt. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in barriques di rovere francese da 400 lt. mentre la percentuale del Pinot Meunier viene svolta in acciaio. Passaggio della Cuvée in foudres di rovere francese da 25 hl. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Guy Cadel Demi-Sec Cuvée Carte Blanche
Assemblaggio: 20% Chardonnay e 80% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva di vendemmie precedenti, mantenuti in barriques di rovere francese da 400 lt. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in barriques di rovere francese da 400 lt. mentre la percentuale del Pinot Meunier viene svolta in acciaio. Passaggio della Cuvée in foudres di rovere francese da 25 hl. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Guy Cadel Brut Grande Réserve
Assemblaggio: 75% Chardonnay e 25% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva di vendemmie precedenti, mantenuti in barriques di rovere francese da 400 lt. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in barriques di rovere francese da 400 lt. mentre la percentuale del Pinot Meunier viene svolta in acciaio. Passaggio della Cuvée in foudres di rovere francese da 25 hl. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Guy Cadel Brut Rosé
Assemblaggio: 50% Chardonnay delle parcelle di Mardeuil, 35% Pinot Meunier dell’Aisne e il 15% di Coteaux Ruoge champenois, tutti della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva di vendemmie precedenti, mantenuti in barriques di rovere francese da 400 lt. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Guy Cadel Brut Grande Cuvée Millésime 2015
Assemblaggio: 75% Chardonnay e 25% Pinot Meunier, entrambi delle parcelle di Mesnil, Vauciennes e Mardeuil della vendemmia succitata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in barriques di rovere francese da 400 lt. mentre la percentuale del Pinot Meunier viene svolta in acciaio. Passaggio della Cuvée in foudres di rovere francese da 25 hl. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Guy, proveniente da una famiglia di viticoltori di Mardeuil dal 1610, si stabilisce nello stesso villaggio nel 1945, con l’acquisto di una vecchia fattoria. Nel corso degli anni amplia le parcelle di vigneto sino a portarle all’attuale dimensione. Gli succede la figlia Sylvie coadiuvata successivamente dal marito Philippe Thiébault nel 1982.
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