N. M.
Champagne Hamm
Champagne Emile Hamm et Fils
Claude Hamm
Rue Nicolas Philipponnat 16
TÉL : 03.26.55.44.19 – FAX : 03.26.51.98.68
51160 Ay
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 3,50 di vigneti di alta classificazione posizionati soprattutto nei dintorni di Ay e di alcuni villaggi circostanti.
Approvvigionamenti delle uve: da vitigni di proprietà e da alcuni récoltants sotto contratto.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 250.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Hamm
Champagne Hamm Brut Cuvée Sélection
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 35% Pinot Meunier da parcelle di 15 villaggi classificati Premiers Crus con una classificazione del 93% nella gamma dei Crus, tutti della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Hamm Cuvée Dessert
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 35% Pinot Meunier da parcelle di 15 villaggi classificati Premiers Crus con una classificazione del 93% nella gamma dei Crus, tutti della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Hamm Brut Cuvée Réserve Premier Cru
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier da parcelle di villaggi classificati Premiers Crus con una classificazione del 93% nella gamma dei Crus, tutti della vendemmia 2007 uniti ad una percentuale di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Hamm Brut Rosé
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir da parcelle di sei villaggi classificati Premiers Crus con una classificazione del 95% nella gamma dei Crus, entrambi della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Pinot Noir di Ay vinificato in rosso. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Hamm Brut Millésime 2002
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier da parcelle di villaggi classificati Premiers Crus con una classificazione del 98% nella gamma dei Crus, tutti della vendemmia selezionata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza la fermentazione malolattica. Da 60 a 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Hamm Brut Cuvée de Prestige Signature Hamm
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier da parcelle di villaggi classificati Premiers Crus con una classificazione del 95% nella gamma dei Crus, tutti della vendemmia 2006 uniti ad una percentuale di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza la fermentazione malolattica. 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Emile Hamm, il cui padre proveniva dall’Alsazia, inizia a coltivare il proprio vigneto nel 1880. Trent’anni più tardi, nel 1910, lo stesso Emile, inizia l’elaborazione della sua prima Cuvée e fonda la sua impresa vitivinicola. Nel 1930 l’azienda acquisisce lo status di négociant. Oggi è condotta, perpetuando con passione la tradizione champenois, alla quarta generazione della famiglia, da Claude, Michel e Brigitte Hamm.
Lascia un commento o suggerisci una modifica