R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Henri Chauvet
E. A. R. L. Damien Chauvet
Mathilde et Damien Chauvet
Rue de la liberté 6
BP 12
TÉL : 03.26.03.42.69 – FAX : 03.26.03.45.14
51500 Rilly-la-Montagne
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 8,20 suddivisi in diverse parcelle nei dintorni di Rilly-la-Montagne e di alcuni villaggi circostanti, tutti posizionati sulla Montagne de Reims.
Vitigni: 30% Chardonnay, 60% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 65-70.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Henri Chauvet
Champagne Henri Chauvet Brut Blanc de Noirs
Assemblaggio : 90% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando parzialmente la fermentazione malolattica. 18 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Henri Chauvet Brut Réserve Premier Cru
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando parzialmente la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Henri Chauvet Brut Rosé Premier Cru
Assemblaggio: 20% Chardonnay e 80% Pinot Noir della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando parzialmente la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca ottenuta viene aggiunta una percentuale di Rilly Rouge. 18 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Henri Chauvet Brut Carte Blanche Millésime 2005 Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Champagne Henri Chauvet Brut Carte Noire Millésimé 2005 Premier Cru
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Henri Chauvet (1872-1915) crea la sua marca agli inizi del secolo scorso. La generazione successiva è quella di René Chauvet (1920-1976) che esce con il marchio omonimo di Champagne. Con la terza generazione ritorna un altro Henri Chauvet (1950-2000) che reimmette sui mercati il marchio originario che viene mantenuto dalla quarta generazione che, con Mathilde e Damien Chauvet dal 1987, continua nella tradizione champenois, l’opera del fondatore.
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