R. C.
Champagne Laurent St. Omer
Rue Fontaine Gillain 7
TÉL : 03.26.57.11.04
51700 Vandières
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Laurent St. Omer
Champagne Laurent St. Omer Brut Carte Noire
Assemblaggio: 19% Pinot Noir e 81% Pinot Meunier. Il 7,6% del Pinot Noir è della vendemmia 2005, il 7,6% del Pinot Noir è della vendemmia 2006 ed entrambi sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura a cui viene aggiunta una percentuale del 3,8% che appartiene alla seconda spremitura. Il 37% del Pinot Meunier, ottenuto esclusivamente dalla prima spremitura, è della vendemmia 2007, il 31% del Pinot Meunier, ottenuto dalla miscelazione delle due spremiture, è della vendemmia 2007 e l’11% del Pinot Meunier, ottenuto esclusivamente dalla prima spremitura, è della vendemmia 2006. Il 9% dei vini di Pinot Meunier della vendemmia 2007 non viene svolta la fermentazione malo lattica mentre a tutte le restanti percentuali viene svolta. Tirage 2008. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Laurent St. Omer Demi-Sec Carte Noire
Assemblaggio: 19% Pinot Noir e 81% Pinot Meunier. Il 7,6% del Pinot Noir è della vendemmia 2005, il 7,6% del Pinot Noir è della vendemmia 2006 ed entrambi sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura a cui viene aggiunta una percentuale del 3,8% che appartiene alla seconda spremitura. Il 37% del Pinot Meunier, ottenuto esclusivamente dalla prima spremitura, è della vendemmia 2007, il 31% del Pinot Meunier, ottenuto dalla miscelazione delle due spremiture, è della vendemmia 2007 e l’11% del Pinot Meunier, ottenuto esclusivamente dalla prima spremitura, è della vendemmia 2006. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Il 9% dei vini di Pinot Meunier della vendemmia 2007 non viene svolta la fermentazione malo lattica mentre a tutte le restanti percentuali viene svolta. Tirage 2008. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Laurent St. Omer Brut Grande Réserve
Assemblaggio: 15% Chardonnay, 75% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier. Il 5% dello Chardonnay è della vendemmia 2006 e il restante 10% è della vendemmia 2005. Il 45% del Pinot Noir è della vendemmia 2006 e il restante 30% è della vendemmia 2005. Il 5% del Pinot Meunier è della vendemmia 2006 e il restante 5% è della vendemmia 2004. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Laurent St. Omer Brut Blanc de blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2004. Il 60% dei vini non svolgono la fermentazione malolattica mentre il restante 40% viene svolta. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Laurent St. Omer
Assemblaggio: 20% Chardonnay e 80% Pinot Noir. La percentuale delle uve di Chardonnay sono della vendemmia 2006. Il 50% delle uve del Pinot Noir sono della vendemmia 2008 mentre il restante 30% sono della vendemmia 2007. Il 20% dei vini del Pinot Noir non subisce la fermentazione malolattica mentre la restante percentuale viene svolta. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Alla Cuvée prodotta viene aggiunta una percentuale del 20% di di Coteaux Rouge champenois vinificato in rosso della vendemmia 2008. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Vignerons da padre in figlio da più generazioni.
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