R. M.
Champagne Mathelin
Gilles Coralie Cédric e Aurélien Mathelin
Rue des Gibarts 4
Cerseuil
TÉL : 03.26.52.73.58 – FAX : 03.26.52.70.98
51700 Mareuil-le-Port
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 4,00 frazionati sulla Rive Gauche della Vallée de la Marne nel villaggio di Cerseuil.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Mathelin
Champagne Mathelin Brut Prestige Millésime 2012
Assemblaggio: 80% Chardonnay, 5% Pinot Noir e 15% Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Mathelin Extra Brut
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2015. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Mathelin Brut L’Orée des Chênes
Assemblaggio: 45% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 35% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2013. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Il vino Chardonnay soggiorna alcuni mesi in barriques prima di essere miscelato agli altri due vini tranquilli prodotti. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Mathelin Brut Tradition
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2015. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Mathelin Demi-Sec Tradition
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2016. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 20 g/L.
Champagne Mathelin Brut Rosé de Vigne
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Sosta delle bucce per circa 8/12 ore delle uve del Pinot Noir nei mosti prima della fase fermentativa. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Mathelin Cuvée Lucien Mathelin Extra Dry
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2013 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2012. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 14 g/L.
Champagne Mathelin Cuvée Nuit Etoilée Extra-Brut
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2013. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Le bottiglie prodotte e numerate di questa cuvée sono state 1000.
Champagne Mathelin Cuvée Lady Coralie Brut œil de perdrix
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier della vendemmia 2016. Pressatura lenta e morbida delle uve.La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Le bottiglie prodotte e numerate di questa cuvée sono state 500.
Azienda vitivinicola familiare da tre generazioni.
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