R. M.
Champagne Philippe Fontaine
E. A. R. L. Champagne Philippe Fontaine
Philippe Fontaine, Salomé Fontaine e Louis-Antoine Garcia
Rue de Tonnerre 6
TÉL : 03.25.38.53.91 – FAX : 03.25.38.57.68
10110 Polisot
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 5,00 suddivise in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Balnot-sur-Laignes e di Riceys, villaggi nell’Aube.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 50.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Philippe Fontaine
Champagne Philippe Fontaine Brut Tradition
Assemblaggio: 70% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Philippe Fontaine Brut Nature
Assemblaggio: 70% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Philippe Fontaine Demi-Sec
Assemblaggio: 70% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Philippe Fontaine Brut Rosé de Saignée
Assemblaggio: 70% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. Sosta delle bucce nei mosti prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Philippe Fontaine Brut Réserve
Assemblaggio: 70% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 36 a 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Philippe Fontaine Brut Millésime 2012
Assemblaggio: 70% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Philippe Fontaine Brut Prestige
Assemblaggio: 10% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 40% Pinot Blanc e 15% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 36 a 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Philippe Fontaine Brut Blanc de Blancs Cuvée des Lys
Assemblaggio: 100% Pinot Blanc della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di Pinot Blanc di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Il fondatore fu Ferdinand Fontaine che agli inizi del 900 si istalla a Balnot-sur-Laignes. Il nipote di Ferdinand, Nestor Raphard, sposa Charlotte Rocher il cui padre è quello che piantò le prime parcelle nei territori di Riceys. Insieme costituiscono il patrimonio Fontaine-Lavat. La coppia ha due figli: Lucienne e Jeanne. Quest’ultima sposa Gérard Fontaine e dalla loro unione nasceranno tre figli: Gilles, Philippe e Corinne. Gérard nel 1981 aderisce allo statuto di Récoltant-Manipulant ed esce con la propria gamma di Champagne con il marchio Gérard Fontaine. Philippe Fontaine sposa Marylène Desfête e, dalla loro unione, nasce Salomé Fontaine. Attualmente iinsime a Philippe Fontaine, collaborano la figlia Salomé e il genero Louis-Antoine Garcia.
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