R. M.
Champagne Sylvie Moreau
E. A. R. L. Moreau-Couillet
Sylvie Moreau
Rue Tilleuls 9
TÉL : 03.26.49.21.69 – FAX :03.26.49.26.68
51390 Saint-Euphraise-et-Clairizet
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 3,00 suddivisi in alcune parcelle nei dintorni di Saint-Euphraise-et-Clairizet, Lagery, Vincelles, Courmas, Chaumuzy e Trélou-sur-Marne, villaggi della Montagne de Reims e della Vallée de la Merne.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Sylvie Moreau
Champagne Sylvie Moreau Racines Brut
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 20% Pinot noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 in aggiunta ad una percentuale del 40% di vini di riserva di vendemmie precedenti mantenuti in barriques con il metodo solera dal 1992. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Sylvie Moreau Carré Or Brut
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 20% Pinot noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2009 in aggiunta ad una percentuale del 40% di vini di riserva di vendemmie precedenti mantenuti in barriques con il metodo solera dal 1992. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 120 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Sylvie Moreau Blanc de Noirs Brut
Assemblaggio: 80% Pinot noir e 20% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2014. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Il Pinot Noir subisce la fermentazione malolattica mentre nel Pinot Menunier non viene svolta. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 12 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Champagne Sylvie Moreau Nectar Demi-Sec
Assemblaggio: 18% Chardonnay, 12% Pinot noir e 30% Pinot Meunier, tutti di differenti vendemmie in aggiunta ad una percentuale del 40% di vini di riserva di vendemmie precedenti mantenuti in barriques con il metodo solera dal 1992. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 24 g/L.
Champagne Sylvie Moreau L’Emeraude Brut Millésime 2015
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6-12 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Sylvie Moreau Incarnat Brut Rosé
Assemblaggio: 14% Chardonnay, 12% Pinot noir e 30% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 in aggiunta ad una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti mantenuti in barriques con il metodo solera dal 1992. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 12% di Coteaux rouge champenois, raccolto nelle più vecchie vigne di propretà, vinificato in rosso. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Sylvie Moreau Collection Privée Edition n°1
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2010. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Dégorgement: luglio 2017. Messa in commercio: Gennaio 2019. Dosaggio della liqueur: 8 g/L. Bottiglie prodotte 250.
Champagne Sylvie Moreau Collection Privée Edition n°2
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2002. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Dégorgement: Settembre 2010. Messa in commercio: Luglio 2019. Dosaggio della liqueur: 10 g/L. Bottiglie prodotte 160.
Champagne Sylvie Moreau Collection Privée Edition n°3
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2011. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Dégorgement: luglio 2016. Messa in commercio: luglio 2019. Dosaggio della liqueur: 5 g/L. Bottiglie prodotte 500.
Champagne Sylvie Moreau Collection Privée Edition n°4
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2005. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Dégorgement: novembre 2019. Messa in commercio: marzo 2020. Dosaggio della liqueur: 1,6 g/L. Bottiglie prodotte 486.
Champagne Sylvie Moreau Collection Privée Edition n°5
Di prossima uscita.
Era nel 1962 che André Moreau decise di ripiantare le prime vigne nella cittadina di St-Euphraise, sotto lo sguardo attonito degli anziani, che lo vedevano come un visionario. Solo pochi anni dopo iniziò a fare il vino. Con il marchio Champagne André Moreau nel 1973 iniziava la commercializzazione delle prime bottiglie. Dal 1991 alla gestione dell’azienda troviamo figlia Sylvie, coadiuvata dal marito Olivier. Qualche anno dopo nasceva il marchio attuale.
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