R. C.
Champagne Varry-Lefèvre
Christophe Lefèvre
Grande Rue 17
TÉL : 03.26.49.74.47
51500 Ecueil
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 4,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Ecueil e di alcuni villaggi circostanti, tutti classificati Premiers Crus.
Vitigni: 15% Chardonnay, 80% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Varry-Lefèvre
Champagne Varry-Lefèvre Brut
Assemblaggio: 15% Chardonnay, 80% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Varry-Lefèvre Brut Sélection
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Varry-Lefèvre Extra-Brut
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Varry-Lefèvre Demi-Sec
Assemblaggio: 15% Chardonnay, 80% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Varry-Lefèvre Brut Rosé
Assemblaggio: 15% Chardonnay, 80% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée prodotta in bianco viene aggiunta una percentuale del 13% di Coteaux rouge champenois vinificato in rosso. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Varry-Lefèvre Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2017 unito ad una percentuale di Chardonnay di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Varry-Lefèvre Millésime 2015
Assemblaggio: 25% Chardonnay e 75% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’apporto della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di maturazione sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Varry-Lefèvre Vieux Millésime 2008
Assemblaggio: 25% Chardonnay e 75% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’apporto della fermentazione malolattica. Minimo 120 mesi di maturazione sui lieviti e almeno 9-12 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Varry-Lefèvre Brut Cuvée Prestige Des Deux Rondes
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’apporto della fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di maturazione sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vinicola familiare da diverse generazioni. La proprietà viticola risale alla fine dell’800 e fino alla fine del secondo conflitto mondiale le uve venivano conferite a diverse maison de Négoce. Fu Albert Varry nel 1948, grazie anche all’associazione con la Cooperativa di Ecueil, di cui Albert fu socio fondatore che, nello stesso anno, usciva sul mercato la sua prima linea di Champagne. Dopo Albert e Reine-Marie Varry-Maillart, seguirono Michel e Lucette Varry-Voisembert con la figlia Cécile Varry ed infine, Anselme e Roselyne Lefevre-Varry. Attualmente la gestione è nelle mani di Christophe Lefevre, figlio di quest’ultima coppia che ha dato il nome alla linea di Champagne dell’azienda.
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